VIK es una viña altamente sustentable y con un concepto holístico en todos sus procesos: nuestros vinos reflejan la fusión perfecta entre hombre, experiencia, tierra, clima y alta tecnología en medio del Valle de Cachapoal.
En pos de seguir fortaleciendo el uso de ingredientes naturales y reducir la huella de carbono, es que se usan ingredientes (frutas, verduras y semillas) sacados del mismo predio para abastecer los 2 restaurantes. Además de comprar a pequeños productores locales en pos de potenciarlos y ofrecer ingredientes de alta calidad, frescos y sustentables a nuestros visitantes.
Holismo
Artesanos y productores del Valle de Millahue en VIK
Es por eso que el Servicio Nacional de Turismo, SERNATUR, lanzó el Catálogo Virtual de Productores y Artesanos de la Región de O’Higgins en VIK, específicamente en el Huerto orgánico de más de 2 hectáreas que se encuentra al interior del predio.
Se trata de un documento al que se puede acceder a través de un código QR que muestra ocho destinos turísticos de la zona: valles de Cachapoal y Colchagua; Alto Cachapoal; Alto Colchagua; San Vicente de Tagua Tagua; el Lago Rapel; Pichilemu y Navidad. Además, expone sus respectivos atractivos como cerveza artesanal, artesanía en cobre, hojas de choclo, mimbre, bordados, bonetes huicanos, tejidos, chocolatería, productos hortícolas, apicultura, agroecología y, por supuesto, vinos.
Para celebrar la ocasión, VIK ofreció un almuerzo a los representantes de los municipios como también a los artesanos y productores de la zona, quienes además mostraron los mejores productos de la región.
VIK siempre se ha involucrado con los productores y artesanos locales, ofreciendo sus productos dentro de la oferta que se muestra a los visitantes que llegan hasta la viña y el hotel Vik Chile, desde todas partes del mundo. Por ejemplo, en los ingredientes con los que se preparan los originales menús de nuestros 2 restaurantes: Milla Milla y Pavilion, los cuales son seleccionados por nuestro chef ejecutivo directamente de proveedores locales.
De esta manera, con productos frescos y recién cosechados, se genera un menor impacto, con menos traslados y polución y un mayor beneficio para todo el medio ambiente.
Descarga aquí el Catálogo Virtual de Artesanos y Productores de O’Higgins Sernatur.