VIK ANUNCIA EL DEBUT DE LA HUERTA
VIK está encantado de anunciar el lanzamiento de La Huerta, un restaurante de alta cocina orgánica, cuyos ingredientes son cosechados momentos antes de ser preparados para la cena, dando a los comensales una experiencia única de disfrutar del terroir del valle de Millahue a través del concepto del huerto a la mesa. Escondido entre los hermosos viñedos VIK, La Huerta tiene una ubicación ideal en el cuidado jardín orgánico de la propiedad, supervisado por el chef ejecutivo Pablo Caceres. Con vistas a la Cordillera de los Andes y la espectacular naturaleza circundante, La Huerta es una experiencia gastronómica auténtica y única que destaca el excepcional terroir de VIK y las ricas tradiciones culinarias de Chile
La abundante huerta orgánica de La Huerta ocupa más de 1 hectárea de suelos fértiles y produce aproximadamente 250 variedades diferentes de frutas, verduras, flores comestibles y hierbas, así como huevos azules de las gallinas coyonkas, originarias del pueblo mapuche. El clima y otras carac- terísticas multifacéticas del terruño, que produce las uvas perfectas para los codiciados vinos VIK, proporciona una calidad excepcional, múltiples cosechas y producción continua de las variedades en constante crecimiento durante todo el año. El chef Cáceres y su equipo utilizan su enfoque innovador para brindar a los huéspedes un menú de jardín exclusivo en constante cambio que refleja la generosidad de la cosecha del día. Los sabores brillantes brillan a través del enfoque centrado en los ingredientes del menú, con aspectos destacados que incluyen flores comestibles, hierbas especiales, semillas, guisantes, quinua y espárragos en la primavera, infinitas frutas, maíz y alcachofas en el verano, beren- jenas, remolachas y granadas en el otoño y naranjas, limones, coliflor, col rizada y coles en invierno y mucho más.
Los huéspedes también están invitados a buscar su propia comida, que se cocina y se sirve junto a ellos al aire libre o mediante degustaciones de semillas y flores comestibles dirigidas por el chef, clases de cocina, maridajes de vinos, degustaciones especiales y mucho más.
Para complementar los sabores locales en el menú, La Huerta presenta la familia holística de vinos del viñedo, incluidos los galardonados VIK, Milla Cala, La Piu Belle tinto y La Piu Belle Rosé, así como cócteles artesanales espe- ciales preparados con ingredientes de la huerta.
Uno de los objetivos originales del huerto era ayudar a recuperar variedades de productos endémicos en peligro de extinción, como el “Tomate Rosado” y el “Tomate Tenca”. VIK está trabajando para ayudar a salvar estas especies de plantas y otras reproduciéndolas, cosechando las semillas y com- partiendo estas semillas con otros productores locales y aquellos interesados en la conservación. VIK y La Huerta les da la bienvenida a los huéspedes para que conozcan más sobre este y otros programas sostenibles durante su visita.
La Huerta se une a los otros restaurantes de VIK, Milla Milla, el exclusivo restaurante de alta cocina y Pavilion, que también destaca sus productos orgánicos y el terruño chileno. Lo que no se obtiene del huerto de la propiedad se encuentra a través de los agricultores locales y los pequeños productores que proporcionan los mariscos, pescados y carnes más frescos y otros productos de alta calidad. Los 3 restaurantes de VIK sirven deliciosos y hermosos platos elaborados con lo mejor que ofrece Chile.
Vik Retreats, ubicados en Chile, Uruguay y Milán, son elogiados como algunos de los destinos más excepcionales del mundo, brindando una experiencia marcada por un diseño con visión de futuro, ofertas culinarias excepcionales, parajes naturales singulares, una amplia variedad de actividades, prácticas respetuosas con el medio ambiente y una cálida atención personalizada. VIK, su impresio- nante destino de 4451 hectáreas de naturaleza y viñedos en el Valle de Millahue de Chile, a 2 horas al sur de Santiago, se compone de dos retiros de arte, diseño y arquitectura, Vik Chile y Puro Vik, y la notable y monumental bodega VIK diseñada por Pritzker, preseleccionado en Chile. el arquitecto Smiljan Radic en colaboración con los innovadores Alex y Carrie Vik.
---
Para consultas de prensa, comuníquese con Meg Connolly Communications, [email protected] o 212-505-8200.